レモングラスティー
Food, Life Style

シンガポールの暑い夏は、レモングラスジンジャーティーですっきり!爽快!

今年の雨季は格別涼しい日が多かったので、近頃の照りつける日射しと高い湿度による暑さが身体に堪えます。これからますます暑さが厳しくなるシンガポールですが、今日は暑い日にスッキリ&リフレッシュできる「レモングラスジンジャーティー」をご紹介します。

レシピをご紹介いただいたのは、ヨガ教室 Om Shiva Yoga さん。一部のレッスンでは、終了後に自家製のドリンクを生徒さんにも出しているそうです。「運動量の多いクラスではたっぷり汗をかきます。その後に飲むレモングラスのドリンクは、身体を落ち着かせてくれます。」とコメントをいただきました。

レモングラスと生姜の効能

ジンジャー(生姜)は、普段摂取することも多い食材ですが、レモングラスとはどういうものなのでしょうか。

レモングラスは、イネ科オガルカヤ属の多年草で、東南アジアに多く生息しています。アジア料理にもよく使用され、有名なところではタイのトムヤンクン。レモンに似た爽やかな香りがあるのが特徴です。それぞれ次のような効能があります。

レモングラスの効能 … 殺菌作用と食欲増進
ジンジャーの効能 … 血行促進、食欲促進、殺菌作用

生姜については、こちらの記事もご覧ください。

ダイエットや美容に効果てきめん!「生姜」の秘められたパワーとは?

レモングラスジンジャーティーの作り方

材料

レモングラス … 適量
生姜 … 適量
ウインターメロンシュガー(冬瓜糖) … 適量
水 … 適量

作り方

1)鍋に適当なサイズに切ったレモングラスと生姜を入れます
2)水を入れて、弱火でコトコト煮詰めます
3)甘みをとる冬瓜糖は味をみながら、お好みで後から入れます
4)弱火でコトコト煮ます

「煮出すので少し時間がかかりますが、できあがったら熱いまま飲んでも、冷やしてから飲んでも美味しいです。グラスにミントを加えるとオシャレな飲み物に変わりますよ。」

材料はスーパーマーケットでは手に入りにくいか、売っていても高いのですが、
「ウエットマーケットに行くとたくさんあります!」
と教えていただきました。早速作ってみよう!ということで、チョンバルマーケットに材料を仕入れに行ってきました。

チョンバルマーケットで新鮮な材料を安く手に入れよう

※チョンバルマーケットは現在改修中で、2017年5月20日まで休業中です。

チョンバルマーケット

ウエット(床が濡れている)マーケットでは、新鮮な肉、魚、野菜が購入できると言われていますが、私は今回初挑戦です。午前中のうちに到着しましたが、市場の朝は早い!買い物客はいるものの朝の活気は一段落した感じです。

チョンバルマーケット肉

近所のスーパーマーケットでは、お肉の種類が少ないし見当たらないと思っていたら、輸入肉が冷凍で売っているのを見つけて驚愕!しかも高い!高級な方のスーパーマーケットに行くと、ステーキ用の美味しそうなかたまり肉が冷蔵状態で売っていましたが、高すぎる!なるほど、お肉はウエットマーケットで買うのが正解のようですね。

チョンバルマーケット魚

魚売り場。パックに入って値段と名前の付いた切り身に見慣れているので、ここから選ぶのはハードルが高い!

チョンバルマーケットのお魚

と思ったら、切り身も売っていました。(まだ少しハードルが高いです)

チョンバルマーケット 野菜

野菜を売っているお店。スーパーマーケットで売っている、しなびた野菜とは違います。レモングラスを3束(1束に3本)1.5ドル、生姜を1個1.5ドルで購入。値段はついていないので、お店の人に確認しましょう。※中国語が飛び交っていますが、もちろん英語でもOKです。

チョンバルマーケット フルーツ

フルーツもたくさん売っていますよ!

チョンバルマーケット

住所:30 seng pho Rd, Singapore
最寄り駅:MRTイースト・ウエストライン(緑) チョンバル(Tiong Bahru)駅 徒歩10分程

チョンバルはオシャレなカフェや雑貨屋さんがある注目のエリアなので、またゆっくり回ってみたいと思います。

レモングラス & ジンジャーティー に挑戦

レモングラスと生姜

こちらが購入してきた材料です。適当な大きさに切ります。

レモングラスとジンジャー

鍋にレモングラスと生姜を入れます。最初、生姜を入れすぎてかなり辛口になってしまいました。スライスにして5枚もあれば十分かもしれません。辛くなった分は水の量で調整して、レモングラスも少し足してコトコト20分ほど煮出します。最後に冬瓜糖で甘みを加えます。

レモングラスジンジャーティー

完成!個人的には冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。Om Shiva Yoga さんで出している味にはまだおよびませんが、スッキリしたドリンクができあがりました。辛味や甘みはそれぞれの好みがありますので、何度か試してみるとよいですね。

レシピ協力

Om Shiva Yoga(オムシバヨガ)
URL:http://www.omshivayoga.com/
住所:45 Jalan Rumia, Chip Bee Gardens, Singapore 278000
インドの伝統式ヨガを学べるスタジオです。


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